虾仁豆腐做法：
1、虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。
2、将淀粉和香油调成汁。
3、豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。
4、起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。
5、倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。
虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。
