做咸蛋需准备食材：鸭蛋、盐、高度白酒、陶瓷或玻璃容器、水。一共4步，以下是详细操作：
操作/步骤
1、清洗沥水
清洗鸭蛋，沥水。放太阳下面晒干水分。
2、白酒浸泡
放入无水无油的大盆里，倒入白酒浸泡。
3、倒入容器
放入准备腌制的容器里，将余下白酒一同倒入。待盐水彻底凉透后，倒入容器，密封保存。
4、冷藏保存
放在阴凉处，20天后来看腌制效果。擦干水分，放冰箱冷藏保存即可。
