怎么腌咸鸭蛋不太咸还流油

腌咸鸭蛋一共四个步骤，需准备新鲜鸭蛋20个、精盐500克、水1850克、50度以上高度白酒30毫升。下面是详细操作：

操作/步骤

1、洗净晾干

将鸭蛋清洗干净后晾干。

2、煮盐水

锅里烧水，倒入盐煮开，然后倒入一个大碗中晾凉。

3、白酒杀菌

取一个小碗，倒入50度以上的高度白酒，将鸭蛋依次滚一圈白酒。

4、腌制

将滚过白酒的鸭蛋放入锅中，倒入盐水和剩下的白酒，盖上锅盖，放置于阴凉干燥处腌制。

5、腌制成熟

腌制25-30天左右，鸭蛋出油且不会太咸，即可食用。