家常的精选知识

主料：白菜300g、土豆1个。辅料：油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量。步骤：1、土豆去皮，清洗好其他食材；2、将大葱切丝，白菜切片，土豆切片后用清水浸泡；3、油热下入葱丝爆香；4、下入土豆片大火翻炒；5、炒至土豆片断生；6、下入白......

麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜，属于川菜，主料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉。2、回锅肉：回锅肉是一种四川传统菜式中的家常菜肴，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉......

1、取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油，全程小火，炒3分钟即可。2、糯米粉120g、玉米淀粉30g、牛奶180g、糖40g，把这些材料全部放到碗里，充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。3、把面糊倒在盘子里，包上保鲜膜，上锅蒸15~20......

1、将脖脐切成片，红椒切成片，葱切成丁，瘦肉切成薄片；2、炒锅加入适量水，待水烧开，将脖脐下锅，焖煮三分钟；3、然后将脖脐去水，捞进盘子里；4、炒锅烧热待油温升起，将瘦肉下锅翻炒下，然后将脖脐下锅，同炒片刻；5、边炒边加入辣椒、葱白，......

食谱：500g倭瓜、葱、盐、五香粉、干虾仁、味精、食用油、清水。步骤：1、将倭瓜去瓤，去籽清洗干净，切成小块，装入盘中待用；2、热锅放油烧热，放入葱花，小火慢慢煸炒出香味；3、出锅，装入碗中待用；4、锅内留少许底油，倒入倭瓜块翻炒均......

材料主料：五花肉150g；辅料：油适量、盐适量、酱油1勺、醋适量、味素适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量；步骤：1、蒸熟切好的五花肉；2、洋葱切片，姜，蒜，红辣椒待用；3、将备料倒入爆炒；4、倒入五花肉爆炒；5、待五花肉变色加入，适量的酱......

第一、豆角掐去两头，摘洗干净，沥干水分放入盘中待用。第二、茄子用清水冲洗干净后，切成细长条，并均匀地撒上1小勺盐，然后静置2-3分钟。第三、当茄条有些出水时，控干其中的水分，这样炒制的时候，茄子就不会吃油了。第四、蒜瓣去......

趴肘子软软糯糯，尤其皮相当是好吃，是趴肘子的精华。下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法。肘子放在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，调入2勺料酒，再小火煮约10分钟，打去多余的血沫。肘子捞出来，沥净......

揪片子的做法：材料主料：面粉300克、羊肉80克、胡萝卜50克、西红柿1个、油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒、粉醋。步骤如下：1、面粉里加少许盐拌均匀，把西红柿洗切小块，胡萝卜洗净去皮切小丁；2、分次加入水合成光滑的面团。......

主料：菠菜调料：香其酱步骤：1、菠菜洗净后放入已开的锅中，整棵下避免营养流失5分钟左右一定要煮熟。2、在菠菜煮好前准备些凉水，菠菜煮好后直接放在凉水盆里可以保持菠菜的原始颜色。3、用凉水浸泡好的菠菜沥一下。4、把水......

1、主料：鸡蛋4个色拉油40克牛奶52克低筋面粉52克海苔适量肉松适量2、辅料：细砂糖50克色拉酱适量3、将蛋黄，色拉油和牛奶倒入打蛋盆中用打蛋器搅拌均匀4、筛入低筋粉，搅拌均匀待用5、将蛋白用电动打蛋器打发6、打发到出现......

1、准备好需要用的食材，鸡腿清洗干净，青红尖椒、洋葱、土豆都切滚刀块。2、鸡腿剁块，再切点葱姜，准备点八角桂皮香叶花椒，剁好块的鸡腿，放入清水中冲洗一会把血水冲出来，然后控干水分。3、锅中加入少许的食用油，下入葱姜八角......

花样花卷的材料：面粉、麻酱、玉米、葱、油、盐、花椒面、白糖、酵母。步骤：1、酵母用温水化开，倒入面粉里，揉成光滑面团，放置一旁发酵；2、面团发酵至两倍大后分成三份；3、取其中一份，擀成大薄片；4、倒入麻酱抹均,再洒上少放盐；5......

1、将生菜、番茄清洗干净，用厨房纸擦去多余水份。2、生菜切丝的方法：将其卷起来后再用刀切成丝。3、锅内加冷水，放进鸡蛋煮15分钟。煮鸡蛋一定要用冷水，这样可以避免蛋壳破裂。4、将新鲜番茄切成块，鸡蛋切成片。5、土司可......

用料：面粉10勺、鸡蛋1只、清水适量、白糖2至3勺。做法：1、准备一只碗，用铁勺往碗里舀10勺面粉，打进一个鸡蛋，与面粉搅拌。再往碗里加入清水，用勺子不停地搅拌，直至面糊混合液呈光滑无颗粒的流动状态。2、在面糊里加入2至3小......

清炖鸡腿家常做法：1、将鸡腿剁成小块儿，放入沸水锅中烫煮，捞出备用；2、将水发冬菇清洗干净并去根，斜刀切片；3、将冬瓜洗干净，切成大方块儿形状；4、葱、姜片均用刀切成细末；5、将花椒放入碗内，加入适量水泡制出花椒水待用；6、将香......

原料：干辣椒、大蒜粒、姜切片、香叶、砂仁、花椒、桂皮、八角、干姜、茴香、牛油。做法：1、锅热下牛油，300到500克；2、油温高后先下几大勺豆瓣酱，放入花椒、八角、姜等佐料；3、爆香后的佐料加入适量的大骨头，加两勺酒酿，再加......

原料：驴肉；配料：大蒜（切寸段）、葱、姜、蒜头；调料：李锦记红烧汁（推荐）、白糖、鸡汤；做法：驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘。......

家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。2、剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁......

1、将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。2、取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰......

1、菜洗好，切好，串好，串小一点。2、把水放锅里，多放点，用高压锅的话，加满，主要做汤用。放入蒜瓣，姜片，八角2颗，桂皮1小段，盐，放水里煮开。3、锅里的水开后放入两个浓汤宝，再熬一会儿。4、汤煮好后分一半倒在一个盆子里，备用。5、留......

主料：鸡蛋。辅料：食用碱、食用油、辣酱、葱。步骤：1、少量食用碱用温水拌匀，葱洗净段；2、将蛋液打入碗中，将食用碱水倒入打匀，至蛋液变色；3、蒸锅中放凉水，放入蛋液蒸至水沸腾后取出；4、将成型的鸡蛋切块；5、锅中放入食用油，爆香......

过油肉爆炒好吃。过油肉原料：猪肉70g，鸡蛋2个，香菇100g，木耳60g，葱10g，姜10g，老抽10g，料酒10g，醋10g，鸡精10g，花椒10粒，淀粉50g。步骤如下：1、葱姜切好，用油泡20分钟；2、加入花椒大料爆香，然后盛出料油；3、猪肉切片，用佐料搅拌腌制；4、木......

1、猪肝用剪刀剪掉白色的筋膜，冲洗干净后加入一瓶盖料酒浸泡半小时后，换水继续浸泡2小时，之间多次换水。2、浸泡好的猪肝放入锅中，加入姜片、花椒、八角和香叶煮开后，继续煮3分钟。3、猪肝捞出冲洗干净，放盘中静至5分钟，会有......

1、准备食材：豆油皮200g、四季豆100g、火腿肠100g、金针菇50g、干羊肝菌10g。2、豆油皮用常温水浸泡20分钟左右，直到黄色干豆油皮变成白色的柔软湿状。3、四季豆切段、豆油皮切成长条状、金针菇切段、火腿肠切块。4、锅......