家常的精选知识

1、鲜虾剪掉虾枪，去除虾腺，放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；2、西兰花洗净切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用；3、锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；4、续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香......

家常炒花生米属于油炸类。家常炒花生米通常放的油较多，而且带有少许盐，特点是花生香脆、质松可口，属于油炸食物，吃多了容易口渴，不宜多吃。花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质钙、磷、铁等营养成分。落花生......

原料：干辣椒、大蒜粒、姜切片、香叶、砂仁、花椒、桂皮、八角、干姜、茴香、牛油。做法：1、锅热下牛油，300到500克；2、油温高后先下几大勺豆瓣酱，放入花椒、八角、姜等佐料；3、爆香后的佐料加入适量的大骨头，加两勺酒酿，再加......

1、将鱼片好洗好，用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀。2、西红柿上面个大十字，放在开水锅里烫一下，把皮撕掉。3、西红柿切碎，大蒜和姜切碎。4、炒锅倒油，先下大蒜碎和姜炒香。5、再下入西红柿块翻炒，之后加入......

1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状，拌好的肉馅塞进尖椒里。2、锅里放油，大约比平时炒菜多一些。3、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉。4、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如......

一、材料：鱼子半斤、农家酱适量、葱花半碗、姜丝一小盘、油200毫升。二、做法：1、新鲜鱼子洗净，去筋膜；2、鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2......

材料主料：扁豆角350g。辅料：油适量、盐适量、葱适量、卤子适量、酱油适量。炒扁豆角方法：1、把豆角摘好洗干净；2、用手掰断；3、汤锅中加入适量的水烧开煮熟豆角；4、把煮好的豆角控水沥出；5、炒勺中加入葱花炝锅；6、倒入熟的豆......

1、取一点糯米粉炒熟备用。锅里不要有水和油，全程小火，炒3分钟即可。2、糯米粉120g、玉米淀粉30g、牛奶180g、糖40g，把这些材料全部放到碗里，充分搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。3、把面糊倒在盘子里，包上保鲜膜，上锅蒸15~20......

制作材料：猪蹄（300克）、胡萝卜（100克）、香叶（一片）、冰糖（10克）、生抽（15毫升）、黄酒（30毫升）、板栗（200克）、姜片（10克）、盐（适量）。制作步骤：1、胡萝卜洗净切块；2、将猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟；3、取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、姜......

1、冬瓜丸子原料：冬瓜500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、香菜适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、鸡粉、胡椒粉适量、食盐适量；2、清氽丸子：原料：鸡胸脯肉400克、胡萝卜适量、菠菜适量、鸡蛋适量......

第一、猪肝买回家之后先浸泡在冷水中半个小时，然后拿出来切成薄片，记得要切的薄一些哈。切好之后放进冷水中继续浸泡半小时。第二、浸泡半小时后将猪肝捞出来控水，然后倒上一些料酒和生抽拌一下，撒点淀粉抓匀。另外记得切......

主料：小鱼干300克、花生米100克。辅料：油适量、花椒粉适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、白芝麻适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、味精适量。步骤：1、将小鱼干用水清洗干净。2、洋葱切丝，干红辣椒切丝，姜切片。3、......

揪片子的做法：材料主料：面粉300克、羊肉80克、胡萝卜50克、西红柿1个、油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒、粉醋。步骤如下：1、面粉里加少许盐拌均匀，把西红柿洗切小块，胡萝卜洗净去皮切小丁；2、分次加入水合成光滑的面团。......

步骤：⒈用碗舀出适量的面粉，将面粉放入容器中；⒉舀出一小碗水，沿着容器边缘往面粉中少量的加水，并在加水的过程中，不停的用手揉搓，揉搓成椭圆形；⒊继续不停的揉，不停地聚集，原始的面团形成；⒋在容器上盖一个锅盖，进行醒面，这个过程......

有以下三种方法，1、绿豆羹，原料：绿豆、山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶。做法：先烧水，水烧开后放入绿豆，煮10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时，放入冰糖和葡萄干，用纱布过滤后倒入......

1、准备芒果1个，牛奶190ml；2、冰棍模具洗净晾干水分，芒果肉切丁放到料理杯里，倒入牛奶；3、用料理机打成果泥，将果渣过滤一下，将过滤好的果泥倒入冰棍模内，插上棍子，套上保鲜袋放到冰箱里；4、冷冻12小时即可。......

1、准备食材：豆油皮200g、四季豆100g、火腿肠100g、金针菇50g、干羊肝菌10g。2、豆油皮用常温水浸泡20分钟左右，直到黄色干豆油皮变成白色的柔软湿状。3、四季豆切段、豆油皮切成长条状、金针菇切段、火腿肠切块。4、锅......

用料：面粉10勺、鸡蛋1只、清水适量、白糖2至3勺。做法：1、准备一只碗，用铁勺往碗里舀10勺面粉，打进一个鸡蛋，与面粉搅拌。再往碗里加入清水，用勺子不停地搅拌，直至面糊混合液呈光滑无颗粒的流动状态。2、在面糊里加入2至3小......

1、尖红椒洗净切段，大蒜切成碎末，酸菜洗净后切细条；2、取干净小碗倒入一汤匙料酒，二分之一汤匙白糖；3、倒取少许生抽，调匀备用；4、锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香；5、倒入酸菜丝，爆炒，调入味汁，翻炒均匀即可。......

家常蒸菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋、隔水蒸鸡等。1、粉蒸肉：需要将五花肉裹上米粉小火蒸制1个小时左右。在糯米粉的包裹下，五花肉油润软糯，香味浓郁。2、剁椒鱼头：精髓在于鱼的鲜味和剁......

不粘锅不掉皮的家常煎鲫鱼做法：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净；不粘锅放油，起油锅，煎鲫鱼；一面煎好后翻面再煎；加料酒和酱油；加入适量的盐和适量的水；加入葱姜蒜；最后，适当的加点糖提鲜；出锅装盘。......

第一、用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。第二、西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。第三、蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成碎末。第四、红干椒用......

1、准备鸡腿肉200克，葱20克，土豆150克，姜50克，油10克，八角20克，咖喱粉10克，生抽。2、葱姜切片，土豆切块，锅中倒油，葱姜爆香，放入八角煸香。3、放入鸡腿肉和土豆翻炒，加生抽、盐、咖喱粉，倒水，煮熟后收汁即可。......

老妈的拿手饭，刚刚从老家带回来的新鲜菠菜和韭菜，配上糊糊和小咸菜营养美味的私房饼，小时候菜饼的味道把鸡蛋先炒好放着，把菠菜韭菜切细拌在一起面要活的很软，要淌出来的感觉把盐加好拌好，把面团擀成小饼，把菜加在一半位置铺......

材料：金奇香咸蛋黄，南豆腐，豌豆，蟹足棒，盐，食用油，姜末。步骤：1、咸蛋黄用微波炉高火打1分钟后，用勺子碾碎；2、蟹足棒切成小块；......