咸鸭可以做爆炒咸鸭、蒸咸鸭、焖咸鸭,以下是爆炒腊鸭的具体做法,共分为4步:
操作/步骤
1、焯水
咸鸭剁成块,开水煮5分钟后沥干水备用。
2、食材切好备用
蒜拍碎、青红椒切斜段、洋葱切片、小葱切段备用。
3、炒香配料
油热后下咸鸭块炒香,下蒜粒、洋葱块、辣椒段,转大火炒出香味。
4、出锅前加芝麻和葱
加入少量啤酒炒两分钟,放蚝油、花椒油,起锅前加芝麻和葱段,炒30秒出锅即可。