制作黄瓜咸菜共分为4步，需准备的食材有黄瓜、食用油、蒜、小米辣、姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、纯净水。以下是制作黄瓜咸菜的详细步骤：
操作/步骤
1、处理黄瓜
黄瓜洗净，去头、尾，从中间切开去除瓜瓤，切成小条。
2、腌制黄瓜
加盐腌制15分钟，再倒入纯净水洗掉盐分。
3、制作料汁
锅热倒油，放入花椒、蒜、姜、小米辣炒香盛入碗中，加生抽、老抽、醋、糖、香油搅拌均匀。
4、混合均匀冷藏
将黄瓜倒进料汁里搅拌均匀，封上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜即可。
