香酥排条的制作方法如下：
材料：大排、盐、淀粉、糯米粉、鸡蛋、胡椒粉、食用油。
步骤：
1、大排用刀背敲打。
2、切成长条，用油、盐，胡椒粉腌制2小时以上。
3、糯米粉、淀粉、鸡蛋、盐，加水搅拌后静置。
4、放入排条，均匀裹上。
5、入油锅炸制，第一遍低油温定型，第二遍高油温上色。配番茄酱、孜然粉、五香粉即可。
