奶油的精选知识

淡奶油可以用筷子打发，但是打发的速度会比较慢，而且比较考验臂力。用筷子打发淡奶油时，一定要飞速旋转，鲜奶油的温度要控制在0~5度。如果奶油中有碎冰，等到退冰后再快速打发，奶油在打发的时候会由稀泽状态逐渐形成浓稠态，而......

视情况而定。如果是制作面包、蛋挞、浓汤这一类食物，可以用牛奶代替淡奶油，但是口感上会存在差异。如果是制作奶油蛋糕，则不能用牛奶代替淡奶油，因为淡奶油是从全脂牛奶中提取的，多用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体，固......

淡奶油做蛋挞液牛奶和淡奶油的比例是1：2。1、准备食材：牛奶75ml、淡奶油150ml、全蛋1-2个（蛋黄3个）、糖25-30g、炼乳15g、盐2g。制作前先将烤箱210度预热起。2、牛奶和淡奶油混合拌匀，加入鸡蛋、糖、炼乳、盐、拌匀。3、将......

香蕉和淡奶油可以打成奶油，需要先将香蕉打成泥，再加入适量低筋面粉、细砂糖和玉米油，使用打蛋器，打成奶油即可。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可......

1、将锅中加入饮用冷水，放入吉利丁片，不需搅拌，先静置5-10分钟。2、开小火加热，搅拌，直到吉利丁片化开关火。3、将全脂牛奶倒入碗中。再将吉利丁倒入全脂牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。4、将香草精和糖粉倒入牛奶混合液中，充分搅......

可以用蛋抽或者料理机代替打蛋器。手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁......

1、真正的奶油本身不含糖，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。2、市面上的奶油含糖，且糖量高。从口感上说，含糖量高的奶油口味更加......

1、首先取出一瓶洗衣液，将洗衣液涂抹在衣服上的奶油污渍处。2、取出一个水盆，将涂抹了洗衣液的衣服放到水盆中待用。3、在水盆中倒入适量清水，搓洗衣服上的奶油污渍，搓洗干净后将其拧干晾晒即可。......

1、口感不同：咸奶油的味道要偏咸一点，在制作的过程中要加入少量的盐，甜味与咸味完美融合在一起，吃起来显得不会那么腻。甜奶油主要使用植物油制作而成，甜味比较浓，吃起来更加饱满。2、质感不同：咸奶油质感略硬，制作的蛋糕也会......

无水奶油可以添加到巧克力，因为巧克力中加入无水奶油要比加入全脂乳粉更好，可以提高巧克力蛋糕的口感。无水奶油也叫无水乳脂，以乳和奶油或稀奶油为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于百......

纯牛奶不是动物奶油。因为动物奶油是由纯牛奶去提炼出来的，而纯牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过高温加热处理而成的牛奶，因此不是动物奶油。动物奶油打发成固体状后用作装饰蛋糕的裱花，散发着一股天然的乳香味。动物奶油相......

材料：蛋黄6个、50克绵白糖、纯牛奶500克、60克绵白糖、淡奶油250克、50克绵白糖。做法：1、蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。2、用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白。3、纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的......

白脱奶油指黄油（牛奶加工出来的产物）。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。牛奶中的脂溶性营......

1、提拉米苏：是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，以奶油奶酪作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。2、奶酪蛋糕：制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等，是以海绵蛋糕、派皮等......

1、将厚鲜奶油（乳脂含量30-36%）和糖粉放在一个大碗中。2、快速搅拌至发泡，约5分钟。3、加入香草精和盐。4、继续快速搅拌直到至硬性发泡，约5分钟即可。掼奶油又称搅打稀奶油，是将含脂率35～37%的新鲜奶油，添加稳定剂，以改善稀......

硬奶油是黄油、蛋清、糖、水做成的。作法很简单，先将蛋清打发到干性发泡状态，打蛋的期间将糖溶于水中并小火加热到125度左右（糖浆变稠，出现大量细小的泡泡状态）。再趁热将糖浆倒入发泡蛋清里，此时蛋清会膨胀起来，中速搅匀，等......

根据余下的奶油量，找一个大小合适的玻璃瓶子，并把瓶子放在锅里煮或蒸，包括盖子，一分钟时间即可，煮好后用夹子取出瓶子和盖子，倒出瓶子里剩下的水，晾凉后把剩余的奶油倒入瓶子，倒满后立即把盖子旋紧，过后会看到盖子凹下去，此时就......

打好的奶油放冰箱冷藏可以保存3天左右。打好的奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。如果奶油打发太多，近期也没有做甜品的打算，可以做成冰激凌放到冷冻中保存。......

奶油胶用热风吹。奶油胶干透的正常时间是24小时，在高温、干燥的环境下干得很快，用吹风机的热风可以缩短干燥时间。注意吹奶油胶时距离不能太近，以免不小心碰到胶体，影响整体美观。......

植脂奶油本身含糖，不需要另外加糖。将植脂奶油从冷冻柜里拿出，自然解冻成液体，倒在盆里搅打成蓬松体即可。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思......

水果味的奶油制作方法：1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中；2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫；3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，同时加入浓缩果汁或水果味的香精，放入打蛋机搅拌，至少将牛奶，油，糖，果汁或香精......

调理奶油是从牛奶、羊奶的脂肪中提取的，或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。适用于做蛋挞等甜品。使用前要先用热水解冻，起到增加稠度和香味的作用，这样才能使糕点烤出来更加饱满松软。......

打发的奶油放三天不可以用，打发好的奶油一般存放时间为24小时。可以用保鲜膜包好放冰箱。不建议放超过一天。鲜奶油加糖打发之后可以拌上各种浆果直接吃。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而......

生日蛋糕的白色奶油种类：动物奶油，植物奶油。动物奶油：也称乳脂奶油，乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低。由......

50ml奶油可以打发大概100ml的奶油，用于2个6寸、1个8寸蛋糕所需的抹面。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其它食品，如冰淇淋......