鱼头的精选知识

1、火锅做法：原料：胖头鱼头一个，最好在两斤以上；鱼肉，要起鱼片；番茄几个。火锅料：大料，香叶，花椒，干辣椒，姜片，葱段，蒜头粒。做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒并捞起，放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水......

蝶鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。鱼眼，堪称DHA的富矿。日......

材料：鲶鱼头，醋，豆腐，大葱，八角，姜，蒜，料酒，盐。做法：1、鲶鱼头加醋洗干净；2、大葱切丝，在砂锅底铺一层大葱，把鲶鱼头放在大葱丝上；3、再把豆腐放在鱼头上，放上八角，姜，蒜，再铺上一层大葱丝；4、放进料酒，盐和水，水要没过鱼头；5、大火烧开后......

海鲜菇鱼头汤是一款家常类菜品，制作原料主要有海鲜菇、鱼头等。做法：1、预处理海鲜菇和鱼头。2、将适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。3、热油锅，放入洗净的鱼头，煎至双面微黄。4、倒入滚烫的水，旺......

广东人说的鱼云并不是全部的鱼头，而是一只鱼头之中，鱼鳃两边、白色半透明胶状、仅有两小块的鱼肉。列举一例鱼头食谱做法：原料：大鱼头一个。辅料：蒜4粒，青红椒各1个，姜20克，长葱白20克，芫荽1棵。调味料鸡粉8克，煲仔酱汁100克，绍......

材料：鱼头2、5斤、水豆腐1斤、葱姜蒜适量、八角3枚、小米椒一把、辣椒壳一把、生抽适量、蒸鱼豉油适量、老陈醋适量、鸡粉3克、味精3克、十三香5克、孜然面3克、黑胡椒面5克、盐3克；鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切......

如果鱼头豆腐汤已经做好了，就回锅加一点醋即可。如果还没开始做，鱼头就用姜片、料酒腌制十分钟即可去腥。虽然鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值很高，但其中含有一定量的脂肪以及蛋白质，如果食用过量，人体不能及时将其消化......

可用钢化玻璃盘、白瓷盘等。剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街......

做鱼头泡饼用胖头鱼鱼头更好，需要原料：大号胖头鱼鱼头3个、一面摊上鸡蛋的一张大饼，调料：葱姜蒜、八角、茴香、花椒、糖、盐、酒、酱油、醋，具体做法为：1、大鱼头洗净，沥干水，用盐、葱姜、酒腌渍一会；2、锅里放油，待到6成热时放......

鱼头豆腐汤中加入姜丝即可去腥。材料：胖鱼头1000克、豆腐200克、油，盐，醋适量、葱，姜，香菜适量、胡椒粉，蒜粒适量。做法：1、胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。2、葱切末，姜切片。3、起锅倒油，油烧六七成热。4、放入鱼头......

清炖鱼头豆腐汤的做法：1、把鱼头洗净，切开两半；2、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎；3、连同姜片一起下锅，煎至两面微黄即可；4、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内；5、盖上锅盖煮15分钟左右；6、把嫩豆腐切成小块；7......

隔夜鱼头豆腐汤最好少喝或者不喝。原因：1、天气炎热，可能使汤品变味，如果吃了容易引起肠道方面的疾病。2、鱼汤之类的放在锅里会发生化学反应，从而产生有害物质。因此尽量少喝隔夜汤。3、不仅隔夜汤最好不要喝，生活中很多......

1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质，可增......

蒜切碎、姜切碎、葱切段、鱼头洗干净捞起加入少许生抽、盐、油、料酒、混合蒜、姜腌半个小时；青椒、红椒去籽洗干净切块，小半碗扒汁加入少许生抽、1小茶匙口急汁、适量砂糖、水、生粉、少许油麻油混合搅拌均匀做成调味......

主料：鱼头。辅料：姜、蒜、干葱、秋葵、西红柿、红辣椒。调料：盐、椰浆、咖喱酱、酸甘汁。烹制方法：1、将鱼头去鳃洗净，从中间剖开。2、背部相边扒在盘中，淋少许油，码上盐、味精，上笼蒸熟。3、青、红椒切颗。4、锅置火上，加少许......

1、干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片。2、炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄。3、大锅放入油烧热加葱姜炒香。4、放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热。5、烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟。6、加粉丝......

一、水库鱼头的制作食材：鳙鱼头一个，野山椒80克，指天椒3个，葱1根，酱油5毫升，味精3克，盐3克。二、水库鱼头的做法详细步骤：1、将鱼头洗净剁开两半，野山椒剁成米。2、再将剁好的鱼头用盐，酱油等盐渍入味。3、锅烧热油，下入鱼头，加水......

砂锅王鱼头的做法如下：材料：特大鲢鱼头、生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量。做法：1、鱼头去鳃，去鳞，洗净备用。2、炒锅上火，倒入豆油、熟猪油，放入鱼头、生姜、绍酒略煸，倒入泉水，再上大火烧沸，撇去浮沫......

首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再......

一.原料：当归30克、羊肉1500克、鱼头一个、精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克，胡椒粉5克、白汤或清水3000克。二.做法：将姜蒜切片，葱切成段，当归切成4毫米厚的片，备用；将羊肉洗净，切成块状，放入......

有三种办法。1、鱼缸内放入两只到三只粉末状八十万单位的青霉素。2、准备浓度在千分之二的甲硝唑注射液一瓶，五毫升注射器一只，每次注射一毫升，不可超量，每天注射一针，注射七天为一个疗程。3、头洞内用甲硝唑粉末填满，红霉......

1、将马鲛鱼鱼头洗净切大块备用；2.姜去皮切丝；3.辣椒去籽洗净切丝；4.葱洗净切段；5.置锅火上，烧热油，放入切好的马鲛鱼鱼头；6.煎至两面稍微焦黄拨一边，放入葱白，姜；7.爆香后淋入生抽，蚝油，鱼露；8.加入适量的水；9.烧开后放入辣椒丝，加......

材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克；做法：1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段，备用；2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放......

草鱼头和青鱼头区别在头型上。青鱼头比较尖，而草鱼头是圆弧形的。草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。体长形，吻略钝；背鳍无硬刺，鳃耙短小；体呈茶黄色，腹部灰白色；体侧鳞片边缘灰黑色；胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。青鱼是鲤科、青鱼属鱼......

高压锅鱼头做法：食材用料：胖头鱼鱼头、盐、湖南剁椒、姜、葱、红油、料酒等菜谱做法：1、胖鱼头洗净后用少许盐巴、料酒及白胡椒粉涂抹鱼头，腌制15-30分钟；2、再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量......