炖牛肉的精选知识

材料：牛腩、葱、姜、干辣椒、桂皮、大料、香叶、老抽、料酒、枸杞、盐。做法：1、牛腩洗净备用，切方块。2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，水开，撇去血沫。3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入高压锅的内胆中。4、加入葱......

1、首先准备牛肉，切成小块，西红柿一个设成小丁。2、准备辅料：辣椒、花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜。3、然后冷水下锅牛肉丁焯水，去掉血水浮沫，然后冲洗干净。4、锅中加油煸炒牛肉，然后加辅料接着翻炒。5、拿高压锅倒入牛肉，......

1、牛肉洗净切块放冷水锅中，大火煮开煮出血沫。2、葱切段，姜切片放入盘中备用。3、撇去浮沫，捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。4、白萝卜去皮洗净切块，锅热倒食用油放葱姜末爆香炒匀放牛肉。5、倒入生抽、料酒、白糖翻......

不建议将做好的西红柿炖牛肉隔夜保存，因为隔夜保存的西红柿炖牛肉食用口感不如刚做好时那么新鲜。此外西红柿和牛肉做熟后隔夜保存不当的话，很容易滋生细菌而出现变质的现象，食用后对人体健康会造成一定损害。不建议隔夜......

无论炖煮还是炒菜，牛肉受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开，从而达到软烂的目......

炖牛肉可以加上肉苁蓉。肉苁蓉炖牛肉是一道以牛肉和肉苁蓉为主要食材，佐以冤丝子、生姜等辅料烹制而成的菜肴，有补肾益精的功效。用料：牛肉60克、肉苁蓉30克、冤丝子15克、生姜2片。做法：1、牛肉洗净，切片，用开水拖去腥味；2......

一、在肉七成熟时放入酱油为宜。这样炖出的肉既充分入味，又色泽均匀；二、在烹饪肉时早放盐和酱油，让它们和肉长时间一起炖煮，这是错误的，会使牛肉的味道有所改变。因为，盐和酱油过早地加入，会使炖肉不易入味，而且肉本身也不易......

用料：牛肉250克、红萝卜250克。红萝卜炖牛肉制作方法:制法：牛肉切成小块，加黄酒、姜、葱等配料，再加入红萝卜块，炖熟，即可食用。红萝卜炖牛肉食用须知:功用：益气养胃、强健筋骨、增强免疫力。适用于防感冒及免疫力低、虚损消......

土豆炖牛肉咸米饭的做法。材料：土豆500克，牛肉500克，姜适量，红辣椒适量，花椒适量，大料适量，盐适量，油适量。步骤：1、将牛肉收拾干净，土豆削皮；2、牛肉和土豆切成块；3、油加热；4、放入姜片和红辣椒炒香；5、放入所有材料一起炖；6、放入......

1、牛腩洗净后切块，小葱打葱结、姜切片，花椒、八角用纱布包裹成料包备用。2、切好的牛腩块放入锅内，加入适量清水中火煮开去掉血沫，再捞出盛好。3、重新起锅烧水，水烧开后放入处理好的牛腩块和料酒、酱油、葱结、姜片、十......

炖牛肉放茶叶是因为两者营养互补，绿茶是凉性的，和牛肉搭配营养适中。少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，可使牛肉更易炖烂，肉不仅熟得快，而且味道清香。炖牛肉放茶叶时，正确的做法应该是放入红茶茶叶，因为红茶具有其特......

肉质的东西多少都是会出一些沫的，出沫是因为肉里含有杂质和一些有害物质。用温度不高的温水浸泡30分钟，因为稍微有点温度，肉里的血扩散得也快，肉质纤维也能松开，里面的血水会渗出来！可以用清水煮肉至5~6分熟，并将沫用勺子舀......

土豆炖牛肉。原料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。做法如下：1、将牛肉洗、土豆切块待用；2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用；3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小......

方法如下：1、牛肉切方块入滚水，捞起沥干水分备用，山药洗净去皮切块。2、炒锅热油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。3、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒......

1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、做法：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透......

可以的，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，红枣可以和红萝卜牛肉一起吃，红萝卜炖牛肉是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合......

1、浸泡消除腥味法：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低腥味。2、使用调料消除腥味法：炖牛肉放一些胡萝卜，这样既可以消除腥味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素，还......

炖牛肉汤放咸菜、香菜末、姜块25克、酒糟、精盐、味精、黄酒各适量的调料。炖牛肉汤富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒......

第一、牛肉买回家之后清洗干净，切成小块，倒入一些料酒腌制一下，抓一点淀粉抓匀腌制。第二、土豆去皮之后，切成块，不用浸泡在水里，炖牛肉所用的土豆不要浸泡，这一点一定要记住。另外，切几块胡萝卜哈。第三、锅里到油，放入一些生......

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过......

回民炖牛肉的原料:牛腩两千克、八角四个、原味酱油200ml、盐十至十五克、白糖十克。做法:1、选择牛腩做红烧牛肉；2、浸泡去血水中需要多次换水，去干净血水，因为回族不吃血的；3、煸炒过程中，牛肉会渗出血水，要舀出血水；4、煸......

在牛肉快煮烂时候放入盐，可以更加入味。制作方法：1、将牛肉洗干净。2、切成块。块的大小随个人爱好而定。3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水。4、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。5、将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的......

炖牛肉需要用料酒、花椒、生姜，主要是起到去腥的作用，需要大葱、八角给牛肉增加香味，冰糖、生抽、老抽可以给牛肉上色提鲜，陈皮和山楂能起到软化肉质的作用，让牛肉更容易煮熟，肉质吃起来更酥烂。炖牛肉用什么调料我们在家炖......

高压锅炖牛肉做法如下：1、牛腩适量洗净备用，切方块；2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中；4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜，准备好调料盒和......

在炖牛肉之前把牛肉放水里泡，可以去除牛肉里的血水。做法如下：1、备齐食材牛肉，花生油，酱油，大蒜，葱，大料，姜，盐；2、将牛肉放水里泡五至十分钟后，清洗干净，放置备用；3、将葱切末，大蒜切末，姜切片；4、在锅内倒入适量的花生油，待油烧热后......