做菜的精选知识

棕榈花可以做棕树花饼。棕树花饼的主料：棕树花、面粉、鸡蛋、红糖、食用油。棕树花饼的步骤：棕树花洗净晾置放好，待水干；将棕树花舂碎；在舂碎的棕树花中加入鸡蛋面粉；调好备用；在煎锅中倒入少量食用油；下煎锅煎好即可。......

菠萝蜜可以用来炒牛肉，做法如下：将牛肉洗净，用刀背拍松牛肉，逆着牛肉的纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；菠萝蜜果去核取肉，切成条状；青椒和红椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成段；烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干......

瓶装红酸汤可用于做酸汤鱼，具体做法如下：材料：草鱼、香菇、青笋、豆腐、姜、大葱、蒜、辣椒、西红柿、红酸汤、糖、盐、胡椒粉、盐、糊辣椒面、香菜。做法步骤：1、鱼去内脏清洗干净，均匀分段。2、姜切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒......

荠菜的做法很多，其中荠菜猪肉蒸包的作法：1、和面，将面粉放入盆里，少量多次加入清水，和成一个软硬合适的面团，静置半小时；2、将猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥，调入胡椒粉，生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀；3、清洗干......

1、作调味料:在炸过鱼的油中加几滴柠檬汁可去除腥味;少许柠檬汁可以去虾腥味，且味道更佳;把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味;在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味;2、作调味品:患有......

蒜蓉炒红薯叶材料：红薯叶400克、大蒜四瓣、鸡精、盐。做法如下：1、将红薯叶在水中浸泡20分钟，去除老梗，洗干净捞出沥水；2、大蒜切末；3、锅里热油，爆香蒜末，放入红薯叶；4、大火快速翻炒；5、加入少量水，加入盐、鸡精调味；6、出锅。......

1、本厨手艺打败百分之九十九的人。2、不思进取，思很多顿烤串。3、恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。4、吃货最高境界，眼见为食。5、做饭可以让自己静下心来，同时还能为家人带来美味和健康，何乐而不为。6、亲自下厨，作为一个吃......

做法一：乌鸡汤：1、干贝15g、姬松茸15g提前一夜泡发；2、乌骨鸡100g改刀切块，葱切段，姜切片，姬松茸对半切开；3、沸水下干贝和姬松茸，焯水捞出后，下乌骨鸡焯水，煮约3分钟，把血水煮掉后捞出；4、锅内加水，烧开后下葱、姜，煮出姜味。再放......

可做腊鱼烧花肉，做法如下。原料：腊鱼肉400克、五花肉370克、菜心12棵、稻草适量、盐、鸡粉、黄酒、花椒油、白糖、酱油、红曲米、高汤、姜、葱、色拉油、红腐乳汁各适量。步骤：1、将腊鱼泡洗干净，剁成块备用。五花肉切成......

芝士焗饭：材料：米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油各适量。步骤：1、黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香；2、放入打撒的鸡蛋炒；3、放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒；4、放入黑胡椒粉，鸡精，盐......

1、烹调时如果添加白酒过多，不需要加水，可以先将锅盖盖在锅上，开大火焖一段时间，使酒精受热挥发即可。2、将菜品放置于桌上一段时间，酒精即可自然挥发。3、在菜品中放入少量桂皮，因为桂皮含有挥发油而香气馥郁，可以中和白酒......

酸梅粉可以做成像橙汁瓜条一样的凉菜。1、把冬瓜切成条，然后在水里轻轻的焯一下，不要过久，断生即可；2、然后把酸梅粉冲成水，冲浓一点，把冬瓜条放在里面浸泡；3、10分钟左右捞出，冬瓜就能吸收酸梅水的酸甜味道，这道菜就完成了。......

盐，烹调时最重要的味料，其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量；糖，红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽；味精，可增添食物之鲜味，加入汤类共煮最适合；酱油，可使菜肴入味，更能增加食物的色泽，适合红烧及制作卤味；生抽......

1、备好用料：消化饼干、淡奶油、黄油、吉利丁粉、细砂糖、芒果。2、将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀。3、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用......

蘑菇可以和鸡蛋一起炒。材料：磨菇、蟹脚菇、各种菌类、鸡蛋。做法：1、磨菇、蟹脚菇，各种菌类洗干净，沥水，备用。2、鸡蛋打碎，加盐，味精。3、锅里放油烧热，将鸡蛋放锅里，煎到5成熟后翻炒，盛起。4、放油，将磨菇放入炒熟，将多余的汤......

有许多水果可以做菜，如菠萝、木瓜、苹果、梨、香蕉、菠萝、芒果、西瓜、桃子、柑桔、荔枝、火龙、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄、猕猴桃等水果。水果可以做的菜：1、各种水果可以做拔丝水果，如拔丝苹果、香蕉、菠萝、西瓜等......

柠檬汁富有香气，能祛除肉类，水产的腥膻之气，使肉质更加细嫩，如果新鲜蔬菜或肉里面滴加几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴，柠檬汁还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。如果柠檬汁放多了，可以多放点水或......

1、《天才厨师饭藏》；2、《西洋骨董洋果子店》；3、《中华小当家》；4、《日式面包王》；5、《苹果小厨娘》；6、《中华一番》；7、《将太的寿司》；8、《吉祥寺咖啡屋》;......

焖茄子海米汤的制作材料：主料茄子，500克辅料，虾米50克调料，植物油15克，酱油5克，料酒10克，白砂糖3克，香油3克，味精2克，大葱5克，姜3克。焖茄子海米汤的做法：1、将茄子去蒂并把皮洗净，切成滚刀块；2、海米洗净捞出控水；3、葱姜切细末待用......

主料：米饭1碗，豌豆35克，玉米粒40克，火腿30克，胡萝卜25克，黑芝麻10克。辅料：芝士片2片，海苔片适量，盐适量，油适量。芝心饭团的做法步骤：1、煮好的米饭1碗；2、玉米和豌豆放沸水中煮熟捞出；3、火腿切粒，胡萝卜去皮切粒，玉米豌豆切碎；4、......

紫薯做菜的方法：一、食材：紫薯、糖、淀粉、油、鸡蛋。二、做法：1、把紫薯洗净去皮，切成小块。2、将鸡蛋、油、淀粉调制成全蛋酥糊，然后将改刀好的紫薯放进去。3、把紫薯逐个放入油锅炸至金黄色捞出备用。4、炒糖，把油、水、......

地瓜泥可以做成红薯饼。材料：主料：红薯1个。辅料：油、糖、糯米粉。做法：1、红薯洗净，去皮切片，放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟，趁热压成泥。2、红薯泥中加白糖、糯米粉，揉成面团。3、面团分成相等大小，用手团圆，按扁。4、把面团......

烹饪方法：1、先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞并备好，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内。2、加入适量的醋去除腥味，以500克鱼鳞加800克水的比例用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟.熄火减压。3、开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出，将液体倒......

可以，两者不相克。莴笋炒白蘑菇做法：食材：莴笋1根，白蘑菇2个，油适量，盐适量，鸡精适量。步骤：1、准备好莴笋和蘑菇；2、莴笋去皮切片，蘑菇洗净后切片；3、炒锅放油。放入蘑菇片炒出香味；4、放入莴笋片，一起翻炒；5、加入适量的盐和鸡精；6......

1、将豆渣与萝卜丝同炒，炒时可多放些油和葱，这样有利于豆制品的吸收，若不喜欢吃萝卜，也可买些油菜和豆渣一同炒；2、豆渣鸡蛋饼:把鸡蛋打匀放入适量的盐，加入葱末、姜末，再放入一些豆渣，搅拌均匀，然后，在平底锅里放入少量的食用......