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蒸死的精选知识
蒸死馒头怎么办
蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密,俗称“鬼捏馍”现象;这些馒头的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹,这是因水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馒头的生坯上,才使生坯面团不能膨胀,从而变得又小......
04-12
怎么蒸死面饼呀
原料:面粉、鸡蛋、花生油、五香粉。1、面粉放入盆中打入一枚鸡蛋;2、打入一枚鸡蛋面团中间摁一个洞,加入少许花生油;3、反复揉面,将油揉到面里面;4、盖上湿龙布醒10分钟,再取出揉上劲;5、揉好的面擀成薄饼,在上面刷上一层花生......
01-30
死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单:1、和面时作80度的热水。注意最好用木棒搅拌,防止烫手;2、和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干;3、做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好,最好是随......
12-04
馒头蒸出笼为什么会死面
原因:水蒸气凝结而成的冷凝水滴在馍的生坯上,使生坯面团不能膨胀,从而变得又小又硬。预防办法:1、蒸馍时使用旺火,但又不能火力过大,在馍的生坯上笼前,向蒸锅里加入适量冷水,以避免水蒸气过量;2、在金属笼盖上蒙上笼布或纺织袋......
09-30
梭子蟹死了还能清蒸吗
1、梭子蟹作为一种海产品,死亡后容易滋生细菌以及微生物,从而对人体的健康造成威胁,不可以清蒸食用。2、梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细......
10-03
为什么蒸的包子像死面
蒸出来的包子像死面的原因有以下几点:和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。1、和面时使用冷水:在和面时需要注意,水面的比例最好是是1:2,1斤面粉使用3克酵母粉就行,不建议使用热水和冷水和面。使用热水和面可......
09-22
青蟹一定要杀死再蒸吗
青蟹一定要杀死再蒸。因为青蟹性情刚烈,动作有力。若将没有杀死的青蟹放入锅中,加上热水的作用,青蟹很有可能挣扎,从而溅水烫伤他人,所以,需要将青蟹杀死后再蒸。......
09-15
死面包子要蒸多久时间
根据情况而定。一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果选择的馅是猪肉、羊肉这类比较难熟的馅则需要延长一定的蒸制时间,但如果是类似于韭菜鸡蛋馅则可以适量减少时间。同时如果包的包......
07-12
饭店里死鱼清蒸怎样鉴别
鱼眼睛可以辨别,露眼睛就是活的,如果眼睛有黄膜及眼睛凹下去是死鱼;从鱼头辨别:如果蒸出来鱼头脱离鱼身的话这样的鱼一定是死的了。活的鱼蒸出来鱼身和鱼头是不会分开的;观察鱼外观的鱼皮、鱼肉:若有弹性就是新鲜的,反之则为......
07-14
死的梭子蟹能清蒸吗
死的梭子蟹不能清蒸。梭子蟹作为一种海产品,死亡后容易滋生细菌以及微生物,从而对人体的健康造成威胁,不可以清蒸食用。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为身长2倍;头胸......
07-05
死面如何蒸饼子
原料:面粉300克、水适量。步骤:1、准备食材。2、用清水和面。3、和好后的面团用保鲜膜包好,放置长劲,也就是所谓的醒面,中间拿出来揉一次,四十分钟后就可以,放到案板上用手搓成长条。4、分成大小均匀的剂子。5、案板撒上干粉......
05-20
面被烫死了还能蒸馒头吗
具体原因为:酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,酵母的最佳发酵温度是三十五摄氏度,高于四十七摄氏度的温度下酵......
06-22
死海蟹蒸多久
10-15分钟。用大火将水烧开,调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟即可,时间过长会跑黄,而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。海蟹一般指三疣梭子蟹。三疣梭子蟹栖息在近海浅海,栖息在水深10-50米的海区,在10-30米泥沙底质的......
09-29
蒸了一锅死面馒头怎么办
1、做成膜片食用:可以将死面馒头切成片状,放入微波炉,刷上一些调味剂,做成膜片食用。2、做成油炸食品:在电饼铛或锅里,倒入食用油,将切成块状或条状的死面馒头倒入,翻面油炸,放入食盐、葱花、五香粉或麻辣粉,再撒点芝麻等佐料,即......
09-13
发面包子怎么蒸能不死面
初次揉面:第一次揉面的目的是为了让面、水和酵母充分的、均匀的融合在一起,这样后续的发酵才能进行的充分而均匀,所以至少需要将面团揉至盆光、手光、面团光的程度。二次揉面:判断面团已经发酵好了,我们需要将其进行揉面排......
10-03
死螃蟹蒸了怎么分出来
死螃蟹蒸了的辨别方法:1、螃蟹从外观看,和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙。但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开,就完全不一样了。新鲜螃蟹的夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化。但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像......
05-20
刚死的鲈鱼能清蒸吗
能。由于鲈鱼一出水容易死亡,尤其是海鲈鱼,所以一般很难吃到活的海鲈鱼,而清蒸鲈鱼通常需要新鲜鲈鱼来烹饪,如果鲈鱼死亡时间不超过2小时,其肉质仍然新鲜,富有弹性,则还是可以清蒸食用,其口感和营养并不会受到什么影响。鲈鱼......
11-10
蒸馒头为什么会有气死馍
一、蒸馒头会有气死馍原因:1、面没有发。2、蒸的时候跑气。3、也可能蒸的时候不到做馒头。二、蒸馒头四个关键环节:1、是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。2、是发面的时......
04-12
螃蟹死了还能蒸着吃吗
1、不能吃,忌吃死蟹。2、死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。另外,螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中......
11-20
死螃蟹蒸多长时间能吃
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身......
08-21
如何蒸包子发面不死
蒸发面包子的方法如下:材料:面粉、肉馅、食用油;把白面放盆中,用温水和面;待面的表面光滑后,在盆上盖上,开始发面,发面时间为8小时;面发好后,将面取出,把面团切成小长条;再将其切成一个一个的小面团;使用擀面杖将小面团擀成圆形面......
05-22
咸的死面蒸饼怎么做
咸的死面蒸饼的做法:材料:小麦面粉800克、油适量、盐10克、香葱50克。步骤:1、把面粉放入盆中一边加水一边用筷子搅拌,水要一点一点的加,直到搅拌成面絮;2、用手把面揉成光滑的面团;3、然后把面团擀成大面片,越薄越好吃。香葱......
12-31
蒸包子底层为什么会蒸死
1、饧的时间不够。提高环境温度或现拌馅料,使馅料的温度相对提升,增加饧发的速度,发面增加二次发酵。2、酵面失去活性,属假发面。更换酵面或使用酵母发酵。3、蒸制时用火不当造成的,又分为两种情况,一是沸水入锅,造成温差过......
07-04
蒸出死面馒头怎么处理
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的,只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃,还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃,也可以扔掉。外面卖的馒头又大又松软,可是轮到我们自己做的时候,蒸......
07-11
搬家蒸馒头蒸糖的还是死馒头
搬家蒸馒头蒸糖的,寓意蒸蒸日上,生活甜甜蜜蜜、幸福美满。馒头,古称蛮头,别称馍、馍馍、蒸馍,为包子的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一,可以按喜好做成喜欢......
03-11
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