腊鸭的精选知识

腊鸭在烹调之前，要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分后，再将腊鸭放入蒸锅，蒸十五到二十分钟左右即可。......

卤腊鸭时放点枸杞、桂皮和八角即可。腊鸭的主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为将鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水、晒干即成。家鸭的体型相对野鸭较大，生活在水中或陆地，以水中的小动物（鱼、虾......

春笋倒入开水锅中煮沸五分钟捞起用清水再冲清，去除草酸味，锅中倒少许食用油烧热，倒入鸭腿块煸出油，鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟，然后倒入春笋翻炒一分将春笋鸭腿倒入沙锅中，加入齐面的开水，小火煲一小时即可。春......

做法及步骤如下：1、荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用；2、将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用；3、干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用；4、锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜......

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；2、盐、高度白酒、五香粉；3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可......

1、将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物；2、把宰杀的鸭剁去鸭翼，在过膝处斩去鸭脚；3、从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开；4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条；5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去；6、......

第一：姜料酒一起蒸，最好能和腊肉,腊鸡一起蒸.腊鸭太柴,刷些大油以后在蒸味道好；第二：再煮成汤；第三；把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它......

腊鸭还没晒干起蛆就直接丢弃不要。腊鸭长蛆证明鸭肉变质腐烂产生大量的细菌，不能食用。如食用会影响身体健康。制作时盐放比较少，或者在晒时天气不好，空气相对潮湿等情况引起没晒干的腊鸭生蛆。......

用料：小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。1、用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。2、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切......

想知道美味可口的晒腊鸭怎么做吗，让我来教你吧。起锅烧油，往锅中倒入豆豉蒜末爆香。放入辣椒炒出辣味。加入清水，大火煮沸后加生抽。将晒腊鸭块摆在盘中，将做好的酱汁均匀的铺在鸭块上。将腊鸭放在蒸锅里，蒸20分钟左右。出......

用料：腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗。1、芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质，接触皮肤后会刺痒，最好戴手套刮皮。2、酱鸭切块用......

腌好的腊鸭腿怎么吃共3个步骤，需要准备鸭腿、烤肉酱，以下是腌好的腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤：操作/步骤1、放入烤盘腌制好的鸭腿取出，放入烤盘。2、烤箱烘烤放入预热好的烤箱170度，烤30分钟左右。3、出炉装盘出炉装盘即可......

上海腊鸭腿怎么吃共4个步骤，需要准备鸭腿、番茄酱，以下是上海腊鸭腿怎么吃的具体操作步骤：操作/步骤1、涂调味品将调味品倒在鸭腿上涂抹均匀。2、锡纸包裹鸭腿端部用锡纸包裹。3、烤箱烘烤放入烤箱中，上下火210℃烤35～45分......

湖南腊鸭蒸着吃好吃；湘味蒸腊鸭做法如下：材料：腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺；做法：1、腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；2、余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；3、将腊鸭入高压锅隔水大火......

腊鸭晾晒不需要返蒸。风干晒好的腊鸭可以放入冰箱或者挂在通风处保存，食用前冲洗一下，将表面浮土冲掉，然后直接上锅蒸熟即可。腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进......

腊鸭可以炒香芹、韭菜、莴笋、青瓜、蒜苔、茄子、青椒等等配菜。腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。......

材料：腊鸭、姜蒜、花椒、桂皮、料酒、生抽、酸萝卜、干辣椒、啤酒、尖椒、香菜、蒜苗。步骤：1、腊鸭洗净切块儿，入开水锅中焯一下水后捞出备用。2、热油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。3、下入腊鸭块儿同炒。4、淋入料酒。5、......

材料：腊鸭肉、白萝卜、姜、香菜。做法：1、腊鸭肉洗净切小块备用；2、白萝卜去皮切块，姜切片备用；3、锅内加入冷水，放入腊鸭肉煮至水开后，捞起沥净水；4、砂锅内放入腊鸭肉、白萝卜、姜片及清水，加盖大火煮开后转小火一个半小时；5......

清蒸腊鸭腿的制作方法：1、准备的材料有腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；2、将腊鸭腿洗2到3遍，切成长约3厘米，宽和高约1厘米的块状，如不适应太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡5到8个小时；3、将姜、大蒜切丝，葱切成2厘......

制作材料：主料：鸭两千克，调料：盐五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克。熏腊鸭的腌制方法如下：1、鸭用刀剖开，洗干净。2、精盐、花椒用火炒香。3、鸭用椒盐三十克码好，入缸内腌渍8小时后出缸。4、再用椒盐两三......

1、配方：肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。2、工艺：肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，......

西洋菜煲腊鸭肾的做法如下：制作原料：西洋菜1000克、红萝卜1个、猪骨500克、腊鸭肾3个、盐少许。制作方法：1、猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净；2、腊鸭肾洗干净每个切成两块；3、西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮......

在冬天湖北人餐桌上很常见一道具有地方特色菜，它亦汤亦菜，那就是“腊鸭焖藕”，选用自家做的腊板鸭，再搭配上粉粉面面的莲藕这两样很普通的食材制作出来的。一进入腊月，就可以看到湖北家家户户的阳台上几乎都挂上腊鱼、腊肉......

腊鸭蒸十五至二十分钟即可，腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还......

不能吃了，因为发霉的腊鸭就是变质了，食用后轻者会引起肠胃不适等疾病，严重的则有可能引发中毒，建议腊鸭等食品不要放进冰箱时间太长，时间长了即使没有变质，也没有什么口感和食用价值了。腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐......