菜谱的精选知识

选料：茄子2根、土豆、青椒。配料：蒜末，淀粉勾芡，酱油，料酒，盐，鸡精少许。做法：将茄子切块、土豆切片、青椒切菱形，分别过油。茄子嫩、吃油，只要熟透即可，沥除余油，土豆要炸至金黄熟透，青椒溜炒至表面起白皮即可，捞出备用。将锅内留......

蛋黄酥、蛋黄吐司、蛋黄粥、鸡蛋黄拌香椿、三不粘等。三不粘做法：食材：鸡蛋黄500克、白糖100克、水淀粉100毫升、水500毫升、油20毫升。1、蛋黄中放入白糖，搅拌均匀。再倒入水淀粉，搅拌均匀。2、锅中加油烧热，把油倒出，重新......

材料：土豆、长茄子、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉、香油。步骤：1、不粘锅稍倒适量油，倒入去皮切块的土豆煎至两面微黄；2、炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒；3、炒至茄子表皮起皱变软，爆香葱姜蒜，倒入土豆翻炒均......

1、原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅......

原料：五花肉、蒜苗调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。做法：1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗切段。2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）。3、下......

1、早餐：是一日三餐中最重要的一餐，早餐食谱中可选择的食品有谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。2、午餐：食物应忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和......

银耳莲子羹做法:1、银耳、莲子、红枣、冰糖、清水；2、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用；3、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久，先下莲子大火烧10分钟；4、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟；5......

星期一：米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香蕉。星期二：玉米饭、五香板鱼烩素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾片。星期三：虾皮香干菜肉大馄饨、面包。星期四：鸳鸯蛋、胡萝卜卷心菜、虾皮紫菜汤、苹果。星期五：米饭、......

1、概念不同：菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法；菜单最初指餐馆提供的列有各种菜肴的清单。2、用途不同：菜谱是用来烧菜的方法；菜单是顾客用来下单的媒介。菜谱：菜谱是烹调厨......

菜名：酸汤黄鱼材料：黄鱼、木耳、蕃茄、香菜、粉皮调料：盐、胡椒粉、陈醋、山花椒、料酒、老抽、高汤制作方法：1、黄鱼背上改一字花刀，加入盐、料酒腌制10分钟；2、将腌制好的黄鱼拍干生粉，入5成热的油锅中炸熟备用；3、锅中加高......

美食菜谱APP开发盈利的方式有：1、会员收费针对用户，可以设置会员等级，不同等级的会员有不同的阅读权限；2、招商入驻利用管理员的子账号功能，进行第三方招商入驻，收取入驻费、交易佣金等；3、自营电商自己经营食材相关的电商，赚......

日式料理店的菜谱包括：1、章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称樱桃小丸子。是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里。2、寿司，寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。3、先付，即小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸......

1、食材2、鲜桂圆3、红枣和姜片4、蜜枣5、小火6、煮经验步骤：1首先准备好所有的食材。2鲜桂圆去壳备用。3锅中加入适量的的清水放入洗净的红枣和姜片。4再加入蜜枣大火煮开。5然后关小火煮上20分钟。6再加入桂圆继续煮......

一、多彩芦笋：主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。调料：葱末、姜末、盐。做法：1、将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用；2、将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分，将芦笋切段；3、炒锅倒油烧热，至五成热......

1、酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入......

清炖兔子主料:鲜兔肉辅料:水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克、精盐12克、味精7、5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克步骤:1、兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时......

1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。2、油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末；3、炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精；4、找好口味，再下入鸡蛋片，用中火......

根据设计好的菜单安排，冷菜最先上桌，然后再上头菜，如鱼翅、海参、燕菜等，随后是热炒。上热炒菜应根据烹调方法的不同、品位的差别、荤素菜的区分等合理间隔上桌。然后陆续上大菜，其间也可上一道咸点，最后再上甜菜、点心等。......

家常菜谱：芹菜炒肉：营养丰富，中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效；番茄鸡蛋菠菜汤：菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目；拔丝山药：山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具......

一.材料:紫甘蓝500克、香葱5棵、辣椒面、香醋两勺、香油两勺、盐二.方法步骤:1、将紫甘蓝洗净后切成细丝;2、将香葱洗净切细丝;3、将切好的紫甘蓝和葱丝放入碟中，撒上盐，腌制10分钟;4、将腌制好的紫甘蓝和葱丝挤干水分，......

1、烤金针菇卷：主料：金针菇、培根。辅料：烤肉酱、胡椒粉。做法步骤：1、针菇剪刀去尾后洗净，不用焯水。沥水份，从中间切两段备用。2、培根上放适量金针菇从一端卷起，大概卷到一圈半能包住且方便固定的时候截掉剩余部分。3、用......

1、拌菠菜制作方法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫约2-3分钟捞起沥干水分,拌人麻油、食盐即可食用。2、银丝黄瓜把黄瓜去皮洗净,切成块状,放人碗内;蒜瓣捣碎,拌入黄瓜内,撒入适量食盐腌渍片刻；将粉丝洗净,煮好,捞出放入......

盛世芳华菜谱小鸡啄米糕楚王爱吃，需要用桃花、面粉、水果制作。《盛世芳华》是一款唐风宫廷养成游戏，精美的画面表现，富有特色的功能玩法，为玩家展现了独特的唐朝绘卷。按游戏的载体区分，游戏可分为电子游戏和非电子游戏。......

1、青红椒洗干净，切成丝，豆角洗净切成段，绿豆芽加水洗干净。2、猪肉切丝，依次加入生抽、十三香、食盐，搅拌均匀腌制5分钟。3、面粉300克加水和成面絮，揉成长条面剂，用刀切成大小相等的小面剂。4、再把小面剂擀成薄面饼，放入锅......

比较好用的菜谱软件如下所示：1、下厨房，通过收集煮夫煮妇们每天的饮食喜好，来帮助每个人找到属于自己的口味；2、好豆，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法；3、网上厨房，是专为美食爱好者提供菜谱分......