泡打粉的精选知识

酵母用量为面粉的百分之一，泡打粉为酵母的三分之一至五分至一。做馒头步骤：1、酵母用38度少许水先懈开，放到两斤面中，再放一斤三十八度水，活好面。2、三至五分钟后做好馒头坯子，醒三十至四十分钟，冬长夏短，坯子涨一倍时，用手按......

买不到的情况下可以代替，但二者是有区别的。小苏打：小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起......

泡打粉发酵仅仅需要几个小时即可，泡打粉是利用烤焙温度的热力，由热来对泡打粉产生的气体而澎发烘培物。一般用泡打粉发面省时省力。方法就是一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉，先将这两者搅拌均匀，之后用温水来和面，大约......

做馒头一斤面粉放5g泡打粉。1、面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，豆油1两；2、温水根据面粉的吃水量，糖20克；3、将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑；4、在坑内加入温水，放入豆油，抄拌揉合成面团，稍醒1小时；5、待面醒好......

可以。泡打粉可和酵母二者同时使用，能使做出来的食物不发黄，并且松软好看，美味可口。要注意不能同时放，要先放酵母，后放泡打粉。泡打粉：泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为......

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。......

泡打粉不是明矾。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾......

一、材料面粉700克、碱面120克。二、做法1、老面用水稀释后放入面粉和成面团，饧4小时；2、将发好的面放到面板上，添加碱面和薄面揉匀；3、揪成大小均匀的剂子，揉成馒头，饧20分钟；4、放入笼屉中，凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即......

泡打粉用量不够，水少，没有加热等等导致不发酵。泡打粉发面的正确的操作方法：1）面粉500g，泡打粉20g，温水（下天可用凉水）200g-250g；若用酵母粉5g。2）将面粉与泡打粉搅拌后，加入水和面，然后揉成面团，用湿布盖上饧10分钟后，便可以做馒头......

双效泡打粉可以做油条，将泡打粉用温水加上牛奶进行和面，和面后的面团切成小面团，将小面团拉成长条形进行油炸就可以了。双效泡打粉也叫双重泡打粉，是由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。双效泡打粉在......

可以泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，由于小苏打是碱性的，发制的程度有限，因此会加入一些酸性原料，保持酸碱平衡，同时又加入玉米淀粉，可以让泡打粉的酸碱平衡，这样在发制面团时，化学反应更加强烈，大量的二......

成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉，对人体是有害的。发酵粉都是用来......

1、成分不同：无铝泡打粉是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成的。而酵母粉的主要成分是酵母，酵母是一种有益的微生物。2、用途不同：无铝泡打粉泡......

1、首先将面粉放入和面盆中，同时加上油条酵母粉，当然具体的使用量可以按照包装袋来操作，用温水分次少许倒入在面粉中，揉成一个光滑的面团。2、盖上一张保鲜膜，静置松弛30分钟，待面团松弛好之后，在案板撒上一层干面粉，将面团移......

到市场的调味品柜台购买，泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面......

泡打粉不能全部替代碱面，原因如下：泡打粉：是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。一般常用在制作蛋糕、发糕、包子......

可以。做包子的做法：1、把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。2、将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉倒入其中。4、面发好后，揉成条，切小段。5、压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏......

1、不加小苏打，不加泡打粉，也可以做出蓬松的油条，吃起来更健康，比外面买的还好吃。2、食材：面粉350g、纯牛奶250、酵母4g、白砂糖、盐。3、步骤如下：（1）面粉倒入盆中，加酵母、食盐、白糖和食用油搅拌均匀。（2）然后倒入纯牛奶，边倒......

面粉500克，水230克左右，酵母8到10克，泡打粉3到4克，糖10克，盐2克。如果泡打粉加得太多就会有苦味。......

包子发面需要放3种东西：1、泡打粉，其是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。2、酵母，具有较强的发面能力，而发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖......

做油条放了泡打粉是不需要放酵母的，因为泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂，若还放酵母，起到的作用是无用的，还会导致油条不脆。泡打粉分香甜型和食用型，是一种快速发酵剂，主要用于粮......

馒头改良剂和馒头泡打粉区别为作用不同、复蒸效果不同、醒发时间不同。作用不同，馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。馒头泡打粉的作用主要使蒸出的馒头体积更加饱满。复蒸效果不同，馒头改良剂的复蒸效果好，把凉......

酵母和泡打粉不一样，二者有如下区别。1、采用的发酵方法不同。酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。泡打粉：采用化学发酵方法，......

不是。因为酵母粉也可以用来做油条，而且用酵母粉发酵的面团制作出来的油条更蓬松而酥脆的。油条是一种古老的中式面食，是长条形中空的油炸食品；其口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝......

1tsp泡打粉是3克。泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、......