炖鸡的精选知识

1、炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存；2、如果在炖鸡时先放盐，会使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬，变老，汤无香味；3、......

1、准备鸡腿肉200克，葱20克，土豆150克，姜50克，油10克，八角20克，咖喱粉10克，生抽。2、葱姜切片，土豆切块，锅中倒油，葱姜爆香，放入八角煸香。3、放入鸡腿肉和土豆翻炒，加生抽、盐、咖喱粉，倒水，煮熟后收汁即可。......

炖鸡放的配料有：公鸡：葱段、姜块、味精、料酒、胡椒粉、高汤。公鸡：茶树茹四两、葱、姜、料酒、胡椒粉、鸡精。母鸡：枸杞、西洋参、冬虫夏草、料酒、白糖、姜片。母鸡：人参一只、小茴香十五克、川椒六克、米酒三十毫升。......

主料：一只鸡。配料：葱适量，姜适量，一勺料酒，一个大料，盐，大枣，枸杞，南瓜。做法：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块；2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水；3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌......

豌豆和鸡肉营养价值很高，豌豆与鸡肉蛋白质含量丰富，有补血活血、补肾养胃的功效，一起吃，营养价值更高，食用容易消化吸收，可以增强人体免疫力，特别适合老人妇女儿童食用。豌豆炖鸡主料：冬瓜四分之一块，鸡腿肉一片，香菇若干。辅料......

能。做法:1、准备原料：八角、花椒过水洗净，晾干水份。2、葱、姜、蒜切大片，干辣椒切段备好，喜欢辣可以多准备些辣椒。3、土豆切滚刀块、腐竹切段、素鸡切厚点的片。4、鸡剁大块、用清水洗净，然后清水煮开，捞出，用凉水冲去浮......

1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。2、在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟。3、放３～４枚山楂，鸡肉易烂。4、在煮老鸡、老鸭的时候，先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右，再用......

材料：整鸡1只、干香菇15朵、红枣、枸杞10粒、姜片、盐、酱油、料酒、葱段、干淀粉做法：1、整鸡冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，去掉鸡脖子上的淋巴也放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；2、香菇放水泡发，洗净，切成两半或......

材料：鸡腿2个、去皮板栗150g、花椒少许、大料少许、葱花适量、蒜末适量、姜片适量、白糖适量、甜面酱适量；做法：1、鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；2、锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香......

1、主料为母鸡1000克。2、辅料为黑豆15克，莲藕500克，枣12克。3、调料为3克，味精1克，白胡椒1克，大葱5克，姜5克，料酒10克。4、注意在选择器皿的时候，不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器......

材料：母鸡、雪梨、香菇、姜各适量。做法：1、烧开半锅水，放入老母鸡氽烫1分钟，捞起沥干水；2、雪梨去皮和核，切成块状；香菇洗净切块；3、将老母鸡、雪梨和姜片放入瓦煲内；4、注入适量清水搅匀，加盖大火煮沸后倒入香菇，改小火炖煮1、......

可以放胡萝卜，原料为：鸡块、枸杞、胡萝卜、三七根、盐、姜。步骤：1、准备剁好的鸡块，先用开水烫一下。将胡萝卜切条备用。2、先把鸡块放入养生锅里，加入开水放入切成片的姜。3、准备枸杞和三七根洗净，放入养生锅里。4、所有......

只要榴莲壳。主料：土鸡半只、榴莲壳2瓣；辅料：盐适量、黄芪适量、枸杞子适量。步骤：1、榴莲壳只取中间柔软的芯；2、把芯用清水洗净；3、枸杞子洗净；4、黄芪洗净；5、鸡剁成大块，洗净；6、鸡块氽一下水；7、鸡块和榴莲壳、黄芪放入砂锅......

金针菇炖鸡做法：主料：母鸡、金针菇。调料以及用量：江米酒10克、盐3克、大葱5克、姜5克、酱油8克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油2克。做法步骤：将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。将米酒、......

1、鸡肉切块，洗净、沥干备用，香菇和木耳加水泡胀，将香菇切成两半，花生清洗备用；2、锅内加猪油烧热，将鸡肉倒入锅内(小心烫伤)，翻炒四五分钟；3、另起一锅水，加入沙姜，姜，八角，水开后加入炒好的鸡肉，用勺子搅和一下，开始炖汤咯，水开后......

墨鱼干土豆烧鸡的做法：材料：鸡、墨鱼干、姜、土豆、盐、油。做法：将墨鱼干冲洗干净后，浸泡一夜。将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块。将鸡洗净切块，姜去皮切片。在锅里加入清水，放入鸡块，中大火煮滚后转小火继续煮5分钟左右......

原料：天麻片10克、老母鸡1只、生姜3片。做法：1、土鸡宰杀处理干净，红枣、枸杞用清水冲洗干净；2、天麻提前加入少许白糖泡软；3、锅内加水烧开后，加入料酒5g，再把干净的土鸡放入锅内煮；4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干......

材料：瘦老鸡一只（如怕肥可撕去皮），猪爪300克；调料：姜一片，绍酒一汤匙，阿胶35克（切成小件），色拉油适量，滚开水四杯；做法：将鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水四杯或适量，低火40分钟......

竹笋炖鸡​材料：童子鸡、竹笋、香菇、生姜、盐。1、童子鸡一只洗净。2、鸡肉焯水备用。3、新鲜竹笋两个。4、竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。5、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇......

要放阿胶、瘦老鸡、姜、绍酒、色拉油、开水。具体做法：1、将瘦老鸡放入开水中，大火煮3分钟，然后取出洗净；2、将鸡、姜、色拉油同放入锅中，加入适量开水，小火炖40分钟，取出鸡及瘦肉，放入阿胶，用小火炖20分钟到其溶化；3、放一汤匙......

阿迪锅无水炖鸡做法。主料：整鸡一只，香菇100克。佐料：蒜泥适量、姜末适量、葱白适量、酱油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、胡椒粉适量。做法：1、大碗内放入洗净的香菇，然后加入蒜泥、姜末、葱白、酱油、盐、干辣椒、......

加入海带不仅汤汁比较好，并且对身体也有好处，海带中含有很多人体需要的微量元素；1、海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；2、海带含氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；3、海带含有大量的不饱和......

1、鸡腿洗净，用烧开的水紧一下；2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒，大火炖，放盐，酱油；3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中；4、开锅后，用微火炖；5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿......

胡萝卜炖鸡做法：材料：一只鸡，两根胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，盐，酱油，食用油，鸡精，料酒。操作步骤：1、将鸡处理干净，并将鸡肉切小块。将萝卜切成块。2、向锅中倒入食用油，待油热之后将适量的葱，姜，蒜，辣椒放入锅中。3、翻炒锅中的的葱，姜，蒜，辣......

用外壳，把带刺的硬壳部分去掉，只留下内层白色的较软的部分，加些生姜即可。榴莲炖鸡补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而......