腊鱼的精选知识

在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度......

1、主料：腊鱼500克2、辅料：二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。3、爆炒腊鱼的做法：大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。4、腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。5、腊鱼切块，用开水煮5......

1、草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。2、用开水烫一下。3、沥干水分。4、切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。5、锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。6、炒出香味，关......

豆豉蒸腊鱼，一道湖北省传统的名菜，属于鄂菜系。主料：腊鱼1条；调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油2汤匙；腊鱼提前浸泡一会，然后切块，可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间，洗净沥干；蒜切碎；锅里热猪油，葱......

广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料，加入盐和......

一，材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。二，做法步骤：1、腊肉腊鱼切块；2、摆盘；3、调汁，淋上油、生抽、蚝油；4、倒进腊肉碗里；6、隔水蒸；7、高压二十分钟；8、腊肉蒸腊鱼完成。......

1、将腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净。2、腊鱼切大块，土豆去皮切块。3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油。4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟。5、准备醋和番茄酱。6、准备适量白砂糖。7、取一只干净的碗，放入醋、番......

１、主料：腊鱼、长茄子辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒。２、把腊鱼用凉水泡６小时洗净。３、切块。４、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。５、长茄子洗净切斜块。６、热锅凉油，油热８成下葱、姜......

腌制鱼时，盐的用量按照鱼重量的十分之一放最佳，一斤鱼放一两盐。腌制鱼的注意事项有：腌制前一定不要用水洗，水洗会变坏的；腌的时候鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓使盐搓均匀；加些花椒粉和调料面最好；做好后放在阴影处就行，不......

准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条的腊鱼切开，放入碗中加水浸泡一晚。浸泡一夜的腊鱼块捞出重新加水煮3-4分钟捞出备用。锅热放油，将沥干水分的腊鱼放入中小火慢煎。两面煎至微黄后，皮朝上摆入碗中。将豆豉、大......

腊鱼需要先干净然后沥干后才用油泡着保存，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是中国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。相对而言，在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类......

腊鱼腌制三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着......

食材准备:草鱼块1000克、麻绳适量、盐80克、花椒粒10克、白糖20克方法步骤:1、将草鱼块洗净，沥干水分，待用；2、将草鱼块装入盆中，加入盐、花椒粒、白糖，将其均匀地抹在鱼块上；3、将鱼块装入容器中，在其表面再铺上一层盐，腌制3......

一、蒸腊鱼。1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。4、锅内放少许油烧热，将沥干水......

可以将处理干净的腊鱼切成小块，装入小罐头玻璃瓶，加入少量白酒，低温密封保存。或者用保鲜袋分块包装好放在冰箱的冷冻室里，这样可以保存个一年半载都不会变味的。腊鱼的吃法1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥......

盐的用量安10分之1就行，一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后......

主料：肉若干、鱼若干。辅料：盐适量、花椒适量。按照一斤鱼三两盐的原则，放盐、花椒入锅炒热以便更加容易渗透吸收。用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，剖开以前先洗干净外部，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的......

腊鱼发霉了应该将发霉的部位切去，用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一天时间，再往上面多放点盐之后，放在通风的地方挂起来；或者还可以选择用淘米水清洗，那样比清水容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天以后就可以吃了。腊鱼是将......

腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐，而且还要均匀的涂抹在肉的表面。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。......

腊鱼做腊鱼焖四季豆好吃，腊鱼一般是用盐、花椒等调味料腌制晾干，咸味比较重，因此在烹饪之前要用水浸泡一下。浸泡过的鱼块先煎一下，再加入四季豆一起焖煮，四季豆焖煮后吸收腊鱼独特的腊香味，且腊鱼也没有咸了。做法如下：1、......

材料：鱼、盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖。制作步骤：鱼从后背剖开洗干净，撕去黑膜，从后背剖方便晾晒；将处理好的鱼放置在阳台，蒸发其表面水分；向锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，用中小火炒至变色，散发出香味；将白酒、酱油、......

腊鱼长白色霉毛后，就不能吃了。腊鱼一般是将鱼洗净腌制晒干而成的食品，当腊鱼在潮湿的环境中存放较长时间后，就会导致腊鱼发霉，而发霉后的腊鱼会产生一定的毒素，所以不能食用。腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方......

扔掉。腊鱼发霉是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故，发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温，不能水洗，而发霉食物中的霉菌能产生毒素，会对身体造成一定影响，因此发霉后不能食用。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼......

清蒸腊鱼需要8分钟左右。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和......

1、腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙......