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面粉可以溶解在水中吗
来源:趣知咖 阅读: 1.04W 次
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视情况而定。
面粉
主要成分为
淀粉
,淀粉不能溶于
冷水
,会形成悬浊液;但淀粉能少量溶解于热水中,形成乳浊液。淀粉和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状,俗称浆糊,这又叫淀粉的糊化。
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面粉
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