1、品种：普通玉米不能做成爆米花因品种原因，爆米花通常采用专门爆米花玉米制作而成。
2、水分：普通玉米的水分太多，如做爆米花易炸，还易糊。
3、做爆米花的玉米叫做“爆裂玉米”，籽粒很小，有2-3个大米粒大小、黄色、半透明。超市可买到。
爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。
取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。数千年前，爆米花首次被发现于印加帝国，是世界上最古老的小吃之一。
