1、准备食材：咸蛋清3个、菠菜100g、蚝油、生抽、盐、大葱、姜。
2、将咸蛋清打散，菠菜洗干净切断，葱切片、姜切丝。
3、热锅放油煎蛋，然后用铲子弄成块。
4、盛出备用。
5、热锅放油，放入菠菜，加入生抽、蚝油、盐、再放入蛋清。
6、翻炒熟就可出锅。
