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> 螃蟹为什么会变成红色
螃蟹为什么会变成红色
来源:趣知咖 阅读: 1.26W 次
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因为蟹壳上的色源自多种
色素
,包括α虾
青蟹
白,α虾青蟹白与红色的虾红素相互作用会产生蓝绿色。当蟹被烹煮时,其α虾青蟹白被分解,只余下虾红素,故会变成红色。
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螃蟹
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