用料：螃蟹500克、豆瓣酱3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5个、花椒10粒、葱姜蒜适量。
1、用干净的牙刷把螃蟹外壳刷洗干净。
2、揭开蟹盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净。一个螃蟹剁成4小块。
3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。
4、放入花椒与豆瓣酱炒出香味。
5、加入螃蟹快速不断地翻炒。
6、大火爆炒至蟹壳变色。加入料酒去腥。
7、加入适量的酱油翻炒均匀。
8、加一点清水大火烧开，盖上盖子焖3分钟收汁出锅。
