正规的一次性筷子无毒。一些低劣加工的一次性筷子，留有用来“美白”的双氧水而不合格。正规厂家生产一次性筷子所用的原料都是质地较好的木材或新鲜毛竹，经正规工艺加工而成，经食品级硫磺熏蒸漂白，二氧化硫含量极低，一般不会超过一次性竹筷国家标准规定。但一些小作坊为了降低成本，使用劣质木材，筷子呈现较黑甚至发黄的颜色。鉴别一次性筷子的质量，可以闻一下筷子的气味，如果有酸味，不要使用。
