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为什么我做的盐焗鸡鸡皮不脆
来源:趣知咖 阅读: 3.12W 次
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传统盐焗鸡的正宗做法
主料:肥嫩项鸡;
辅料:姜片、葱条、
香菜
、粗盐、精盐、味精、八角末、沙姜末、芝麻油、
花生
油、熟猪油。
步骤:
炒锅
上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用;将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3、5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上
本文链接:https://www.quzhika.com/jyzs/p0yg9m.html
盐焗鸡
不脆
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相
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盐焗鸡翅又黄又脆的做法:提前用盐焗鸡粉腌制鸡翅,再撒洒上各种调料和油,放入烤箱中一面各烤十五分钟,温度一定要注意把握,不宜过高,两百度即可,以免鸡翅烧焦。盐焗鸡翅是...
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盐焗鸡翅的做法
1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟;2、将葱,姜,蒜切末,白芝麻炒香;加入醋,香油,蚝油一起调成汁。(喜欢辣味的可以加入辣椒酱)3、电饭锅里放少量油涂抹均匀,稍微预热待油...
12-18
盐焗鸡爪的做法
用料:鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。1、把鸡爪的指甲剁掉,洗干净备用。2、锅里加水,放入鸡爪焯水。3、焯好水的鸡爪捞出快速放入冰...
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三黄鸡一只清洗干净。姜抹在鸡身上,全身都抹遍。同时把盐也抹均匀在鸡的全身。鸡肚子里面塞上几片姜,把鸡装进袋子里腌制2个小时以上。腌好后,用锡纸把鸡整个包起来...
04-12
凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆
用料:黄豆1小碗、食盐半勺、醋2勺、味精半勺、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1勺、香菜适量、白糖2勺、辣椒粉2勺。凉拌手撕鸡的做法:1、将鸡肉洗干净后放入沸水中煮...
11-09
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