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熬糖怎么熬
来源:趣知咖 阅读: 1.3W 次
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将锅洗净,加入白糖,放入少许水,慢慢熬制。锅中放少许水,将冰糖(白糖)放入,慢慢熬煮至冰糖溶化,溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡,颜色渐渐变黄,途中要
不停
的搅拌。待糖慢慢变黄色,将火调小,用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时,用筷子蘸过糖浆,迅速没入凉水中,取出,若糖
凝固
,嚼之脆硬,则熬制成功。
注意事项:
熬糖既可以放油、也可以放水,若放水稍有不同。红薯忌与柿子、西红柿、白酒、
螃蟹
、香蕉同食。胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
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