巧克力融化后凝固方法：
1、室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间就会自行凝固；
2、将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固会快不少。
制作巧克力方法：
1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化；
2、淡奶油稍加热一下至温热；
3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌；
4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度。
