主料：鲜牛奶500克，奶油12.5克。
配料：白砂糖150克，蛋黄100克，食用香草精微量。
做法：
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
2、把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70到75摄氏度时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。
3、用干净的纱布过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内进行冻结，经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
