胡萝卜丝炒肉的做法如下：
材料：胡萝卜，猪肉，油，盐，姜，蒜，青椒。
具体步骤如下：
1、将胡萝卜丝，猪肉，蒜，生姜，青椒备好；
2、锅烧热，放油，然后放姜以及猪肉；
3、再放胡萝卜丝，青椒以及大蒜，炒熟后再放鸡精就可以了。
