首先将猪血切成片放入沸水焯1分钟，捞出沥水；然后将大头菜切开去硬心，用手撕成小片；接着在锅内倒入少许油，放入葱花、蒜末煸香，放入猪血翻炒2分钟；最后锅内放入大头菜翻炒2分钟，倒入生抽、蚝油调味，翻炒均匀出锅盛盘即可。
猪血为猪科动物猪的血，又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
