煮粥的时候放点苦荞米对身体有很好的保健作用，苦荞是五谷杂粮中的奇葩，有很高食用价值和医疗保健作用。苦荞的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米，蛋白质高于玉米面粉。维生素B2高于小麦面粉、大米，是玉米面粉的4到24倍。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮种。苦荞还含有米、面及其他谷物。没有的营养活性因子：苦荞黄酮，含芦丁、槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质，有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血脂作用。
