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高筋面粉能做馒头发面饼吗
来源:趣知咖 阅读: 2.55W 次
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高筋
面粉能做
馒头
,发面饼:
面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉;高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,要吃上去不是过硬或者过有嚼头,可掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之,要求
松软
,用低粉,要求蛋糕有韧性,可适当掺入普粉或者高粉;家庭使用,为节约成本,一般中式面点,为有筋道,一般加点盐。如:拉面,为了发酵的比较松软加点糖即可。
本文链接:https://www.quzhika.com/jyzs/99mork.html
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高筋面粉可以做饼干吗
高筋面粉可以做饼干。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,故筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼...
02-07
低筋面粉可以做馒头吗
1、低筋面粉可以做馒头。2、把低筋面粉放入面包机;3、加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;4、揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;5、把发酵好的面团再揉几下,排气;6、让面...
11-27
做面包用高筋面粉还是低筋面粉
1、做面包用低筋面粉。2、因为低筋面粉颜色比较白,麦麸含量低,所以用手更容易抓成团,这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。3、这二者也是比较好区分的,拿手去...
10-21
高筋面粉可以做松饼吗
高筋面粉也是可以做松饼的。一般情况下做松饼是用低筋面粉,但是如果没有低筋面粉的话可以用高筋面粉加淀粉,按80g高筋面粉加20g淀粉的比例来做松饼。不过用低筋面粉...
11-17
家里蒸馒头可以用高筋面粉吗
材料:高筋面粉250克;酵母2克取适量面粉于容器内,加温水融化的酵母混合液,将面和成“橡皮泥状”;等面发酵,一般要五个小时左右;加干面粉揉面,至适合硬度,一般按发开面:面粉比...
08-30
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