白鹭是鸟纲鹭科白鹭属4种鸟类的通称，有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，这4种白鹭均是中等体型（45-90厘米）的白色鹭。白鹭的羽毛价值高，羽衣多为白色，繁殖季节有颀长的装饰性婚羽。习性与其他鹭类大致相似，但有些种类有求偶表演，包括炫示其羽毛。常栖息于沿海岛屿、海岸、海湾、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带。主要以各种小型鱼类为食，也吃虾、蟹、蝌蚪和水生昆虫等动物性食物。通常漫步在河边、盐田或水田地中边走边啄食，其长嘴、长颈和长腿对于捕食水中的动物显得非常方便。
