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猪皮冻煮得不太透明这是为啥
来源:趣知咖 阅读: 7.14K 次
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猪皮煮得不太透明是以下三点没有做好:
反复地浸泡刮洗猪皮,将猪
皮毛
细孔中的脏污全部处理干净;煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料,因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色
发黄
;水开后要转小火煮,否则大火会使汤汁混浊,做出的皮冻虽然省
时间
但是不透亮。
本文链接:https://www.quzhika.com/jyzs/y6yy79.html
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