生姜含姜黄素吗

姜黄素普遍存在于姜科植物中，所以生姜中肯定含有姜黄素。

补充：姜黄素具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、利胆保肝等药用和保健价值。作为天然植物色素，姜黄素主要还是从姜黄、郁金、莪术等中药中分离出来。