保存南瓜需注意以下几点：
1、选取表皮无伤、少疤的南瓜，防止伤口处细菌滋生导致南瓜坏烂。
2、放置在阴凉通风处保存，初期夜间开窗通风换气，白天关闭遮阳，保持室内空气新鲜、干燥和凉爽，防止细菌滋生。
3、保存温度在15度左右为宜，切忌在温度变化太大的地方存放，低温下储藏容易使之变黑腐烂，可用浓度为5%的食盐水或白酒擦一遍瓜皮，杀死表皮细菌，使南瓜更加不易腐烂。
