处理烤完的猪蹄，一般都是要用菜刀直接切成小块，然后放到盘子当中使用。猪蹄具有非常好的营养物质，而且还有大量的胶原蛋白，对于人体有非常好的滋补作用。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
