丝瓜怎么炒不会变黑

烧丝瓜不发黑可以做成丝瓜烧汤、西红柿丝瓜汤、酸汤丝瓜、丝瓜瘦肉冬菇汤、丝瓜虾仁汤等，共有5个步骤，以下是丝瓜烧汤的详细操作： ...

这是氧化作用，因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 就如苹果切开都会发黑一样。其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑。...

丝瓜会变黑是因为丝瓜被氧化的关系，因为丝瓜里淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中，就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长...

1、丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑。2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，马上倒出入漏勺，锅里用盐，味精勾薄芡，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。3、不要放鸡精，麻油，放鸡...

防止丝瓜变黑：1、只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。2、或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。3、烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的...