散面粉不是低筋，超市卖的散面粉一般为中筋面粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，可以用作家用蒸包子，做馒头等。中筋面粉即散面粉。大部分中式点心都是以中筋面粉来制作的。蛋白质含量平均在11%左右，中筋面粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。中筋面粉蛋白质含量适中，用途比较广泛适合一般家庭使用。
