牛子盖是哪个部位

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱...

牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊。一级：上脑、外脊。二级：仔盖、底板。三级：肋条、胸口。四级：脖头、腱子。牛里脊部分肉质最嫩，用来包饺子最适合。...

牛肉丸子用牛的牛腿肉，牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛...

牛筋皮子是牛腩的筋膜。筋膜位于肌肉的表面，分为浅筋膜和深筋膜两种。浅筋膜位于皮下，又称皮下筋膜，由疏松结缔组织构成，其内含有脂肪、浅静脉、皮神经以及浅淋巴结和...

格子牛肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉...