陈皮不包括橙子皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥果皮，入药以陈久者为佳，故名陈皮。主产于广东、福建、四川、湖南、云南等省，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰的作用。陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮，中富含维生素C，所以有很多功效，包括药用、美容等。
