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焦糖熬成什么颜色最好
来源:趣知咖 阅读: 2.39W 次
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糖浆
变成琥珀色或棕褐色最好。
食材:细
砂糖
120克、水30
毫升
。
步骤:
把砂糖和30克水放入锅中,用勺子搅拌均匀,放到炉火上加热,加热时不要搅拌;煮时要随时观察,沸腾后表面气泡会很多很大,但随着水分的减少气泡也会变少变小,待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火力调到最小,晃动锅子观察糖浆的颜色;待糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味,加入热水,搅拌均匀,关火即可。
本文链接:https://www.quzhika.com/jyzs/kwe5ly.html
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