1、先将买回来的老鸡洗干净装盘下锅蒸熟(能够撕的动为标准)。
2、然后处理芭蕉芯,一个芭蕉芯只取最里面的那颗果仁,芭蕉果仁取下来后顺着自身的纹路一条条的撕一下就成了蕉蕾,将撕下来的蕉蕾冲洗干净,然后下锅煮熟,倒出来冲自来水泡着备用。
3、老鸡肉蒸熟鸡肉撕成条(为什么一定要老鸡为不取其它鸡种呢这里解释一下,因为老鸡肉粗糙,蒸熟了再煮粥吃起来有嚼劲)
4、最后将粥和蕉蕾一起煮,鸡丝中途再下锅一起,粥沸腾了再加入适量的姜丝、花生油、盐、鸡精。一碗香喷喷的焦雷鸡丝粥就大功告成了。
