因为生南瓜对温度的变化较敏感，并且低温不适于生南瓜的储存，较易变质，所以生南国不宜放在冰箱。南瓜适宜在10度以上存放，一般冰箱冷藏室里的4至6度可不适合放南瓜。南瓜防烂保鲜法：选取表皮无伤、少疤的南瓜，放在空气流通、清洁干燥的室内，温度在15度左右，切忌在温度变化太大的地方存放。如果瓜切开后，剖面上便会出现星星点点黏液，用无毒干净塑料保鲜薄膜覆盖，可保存3至5天，不会变质腐烂。
