真正的鳕鱼看上去肉质细嫩，鳞片小，身上有小小的银色圆点，每斤价格至少六七十元，低于这个价格的就不是鳕鱼。
油鱼与鳕鱼的区别主要有四点：
一是油鱼鳞片大小不一，而鳕鱼相对均匀；
二是油鱼有硬脊刺，鳕鱼没有；
三是油脂含量差别很大，但常温下不易分辨；
四是口感不同，比较而言鳕鱼口感更为甘鲜。
