茄龙怎么做好吃又简单共有5步。准备食材：长茄子、肉馅、豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽、糖、白醋、鸡精。以下是茄龙怎么做好吃又简单的具体操作步骤：
操作/步骤
1、切茄子
茄子洗净，用蓑衣刀法切成螺旋状。
2、做酥糊
碗中放入面粉、生粉、泡打粉、油、清水、鸡蛋拌匀后，将茄子放入酥糊中，让茄子里外充分挂上酥糊。
3、炸茄子
热锅烧油，放入茄子炸至定型后，再大火炸制，炸至金黄捞出装盘备用。
4、做鱼香汁
起锅烧油，放入肉馅、葱、姜、蒜翻炒，加入豆瓣酱、水、老抽、盐、糖、白醋，烧开后勾入水淀粉即可。
5、撒上葱花
将鱼香汁均匀的淋在茄子上，撒上葱花即可。
